Alfa-terpineol
Se puede encontrar este compuesto de origen varietal en la uva, como libre y asociado a un azúcar. Tiene aromas de flores y fue detectado por el equipo del LAAE, a concentraciones desde 0,6 hasta 145 µg/L. Su umbral de olfación en los vinos fue evaluado a 250 µg/L(Ferreira).
Fuente “Olfactometry and Aroma Extract Dilution of Wines” V. Ferreira e al. 2001
