Geraniol
Se puede encontrar este compuesto de origen varietal en la uva, como libre y asociado a un azúcar. Tiene aromas de flores, de rosas y fue detectado por el equipo del LAAE, a concentraciones desde 0,9 hasta 1059 µg/L. Su umbral de olfación en los vinos fue evaluado a 30 µg/L (Guth).
Fuente “Olfactometry and Aroma Extract Dilution of Wines” V. Ferreira e al. 2001
