Resultados y conclusiones del proyecto


Se celebraron dos coloquios internacionales sobre los aromas del vino el 20 y el 22 de noviembre de 2012, en Toulouse y Zaragoza para puntuar el proyecto europeo VINAROMAS y presentar los resultados obtenidos. Estos eventos han reunido a 310 participantes en el Hôtel de Région Midi-Pyrénées en Toulouse y a 200 enologos en el Edificio Paraninfo de la Universidad de Zaragoza.

Consultar los resultados y las conclusiones del proyecto

Bienvenidos al sitio web del proyecto VINAROMAS, un proyecto europeo de investigación y desarrollo transfronterizo entre Francia y España.


Este proyecto asocia el Instituto de la Vid y del Vino (IFV Sud-Ouest), centro de investigación aplicada en viticultura y enología y el Laboratorio de Análisis del Aroma y de Enología (LAAE), laboratorio de análisis situado en Zaragoza.

La meta del proyecto VINAROMAS es la valorización aromática de los vinos de Los Pirineos elaborados a partir de las variedades Fer Servadou, Gros Manseng, Garnacha y Cariñena mediante:

  • la identificación de las moléculas aromáticos de vinos de esas cuatro variedades
  • la búsqueda de la tipicidad aromática de los vinos elaborados a partir de las cuatro variedades estudiadas
  • la evaluación del impacto de diferentes técnicas enológicas sobre el potencial aromático de esas variedades
  • mostrar el uso de diversas herramientas para mejorar la calidad aromática de los vinos a técnicos y enólogos 

Este proyecto empezó en el año 2009, con una duración de 3 años, y es parte del Programa de Cooperación Territorial España-Francia-Andorra.

 Para saber más sobre el Programa de Cooperación Territorial España-Francia-Andorra

http://www.poctefa.eu/

 
 
Laboratorio de Analysis del Aroma y EnologiaL’Institut Français de la Vigne et du Vin – pôle Sud-ouestProgramme de Coopération Territorial Espagne-France-AndorreProgramme de Coopération Territorial Espagne-France-AndorreProgramme de Coopération Territorial Espagne-France-Andorre
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