Résultats et conclusions du projet


Deux colloques internationaux sur les arômes du vin, ont été organisés les 20 et 22 novembre 2012, à Toulouse et à Saragosse, afin de ponctuer le projet européen VINAROMAS et de présenter les résultats acquis. Ces événements ont regroupé 310 participants à l'Hôtel de Région de Midi-Pyrénées à Toulouse et 200 à l'Edificio Paraninfo de l'Université de Saragosse.

Accéder aux résultats du projet VINAROMAS

 

Bienvenue sur le site du projet VINAROMAS, un projet européen de recherche et développement transfrontalier entre la France et l’Espagne.


Ce projet associe l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV Sud-ouest), centre de recherche appliquée en viticulture œnologie et  le Laboratoire d’Analyses de l’Arôme et d’Oenologie (LAAE), laboratoire d’analyses fines situé à Saragosse.

Le projet VINAROMAS a pour but la valorisation aromatique des vins du massif pyrénéen élaborés à partir des cépages Fer Servadou, Gros Manseng, Grenache et Carignan à travers :

  • l’identification des molécules qui participent aux arômes des vins de ces 4 cépages
  • la recherche de la typicité aromatique des vins issus des 4 variétés étudiées
  • l’évaluation de l’impact de différentes techniques œnologiques sur le potentiel aromatique de ces cépages
  • la mise à disposition des techniciens et œnologues d’outils pour améliorer la qualité aromatique des vins

Ce projet initié en 2009, d’une durée de 3 ans, est développé dans le cadre du Programme de Coopération Territoriale Espagne – France –Andorre.

En savoir plus sur le Programme de Coopération Territorial Espagne-France-Andorre

http://www.poctefa.eu/

 
 
Laboratorio de Analysis del Aroma y EnologiaL’Institut Français de la Vigne et du Vin – pôle Sud-ouestProgramme de Coopération Territorial Espagne-France-AndorreProgramme de Coopération Territorial Espagne-France-AndorreProgramme de Coopération Territorial Espagne-France-Andorre
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