Le colloque de Toulouse en images



Résultats

Deux colloques internationaux sur les arômes du vin, ont été organisés les 20 et 22 novembre 2012, à Toulouse et à Saragosse, afin de ponctuer le projet européen VINAROMAS et de présenter les résultats acquis. Ces événements ont regroupé 310 participants à l'Hôtel de Région de Midi-Pyrénées à Toulouse et 200 à l'Edificio Paraninfo de l'Université de Saragosse.

Télécharger les actes de ce colloque dans leur intégralité (PDF, 100 pages - 6,74 mo) 

Il vous est également posssible de télécharger les articles des différents chapitres, les diaporamas des interventions et de revivre le colloque en  visionnant sur Youtube les vidéos réalisées en cliquant sur les symboles associés.

Conférence scientifique sur les arômes du vin
 

Base moléculaires de l'arôme du vin par Vicente Ferreira, Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología - Espagne

Le sulfure de diméthyle et son précurseur dans les vins : contribution à l’arôme et premiers éléments de pilotage de ses teneurs par Laurent Dagan, Société Nyséos - Montpellier

Les thiols variétaux : point sur les voies de biogenèse et incidence des itinéraires de production et d’élaboration par Rémi Schneider, IFV Pôle Rhône-Méditerranée

Nouvelles acquisitions sur l’hydrolyse des composés glycosidiques dans le vin par Juan Cacho, Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología - Espagne

Synthèse des travaux en cours sur la rotundone, un composé aromatique unique et puissant responsable des notes poivrées dans les vins par Markus Herderich, Australian Wine Research Institute - Australie

Potentiel aromatique des principaux cépages cultivés en climats chauds : le cas de l’Amérique du Sud par Eduardo Agosin, Université Catholique du Chili - Chili

Identification de nouveaux marqueurs du vieillissement prématuré des vins rouges par Valérie Lavigne, Faculté d’Oenologie de Bordeaux - Villenave d’Ornon

Résultats du projet VINAROMAS
 

Principales acquisitions sur le potentiel aromatique des 4 cépages étudiés par Ricardo Lopez, Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología - Espagne

Impact de cinq techniques de macération sur les caractéristiques analytiques, aromatiques et sensorielles des vins rouges par Olivier Geffroy, IFV Pôle Sud-Ouest

Impact de pulvérisations foliaires azotées réalisées à la véraison sur les caractéristiques aromatiques des vins rouges par Carole Feilhès, IFV Pôle Sud-Ouest

Mise en oeuvre des morceaux de bois en oenologie : applications au projet Vinaromas par Simon Grelier, Société Boisé France - Villeneuve-lès-Maguelone

Impact de plusieurs techniques préfermentaires sur le potentiel aromatique des vins blancs de Gros Manseng par Thierry Dufourcq, IFV Pôle Sud-Ouest

 
 
Laboratorio de Analysis del Aroma y EnologiaL’Institut Français de la Vigne et du Vin – pôle Sud-ouestProgramme de Coopération Territorial Espagne-France-AndorreProgramme de Coopération Territorial Espagne-France-AndorreProgramme de Coopération Territorial Espagne-France-Andorre
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